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Scharfe Messer sind für jeden Koch - ob Hobby- oder Profikoch – ein wahrer Segen. Nichts ist schlimmer, als mit stumpfen Messern der Kochkunst nachzugehen. Gemüse, Zwiebeln und Fleisch schneiden sich einfach viel einfacher mit Messern guter Qualität. Doch diese Qualität hat auch ihren Preis. Für japanische Messer zum Beispiel kann man durchaus ein kleines Vermögen ausgeben.
Vor kurzem habe ich mich auch dazu durchgerungen etwas in ein gutes Messerset zu investieren. Preislich sollte es nicht viel teurer als 200 Euro werden. Nachdem ich in Geschäften mir einige Messersets bekannter Firmen wie WMF, Wüsthoff und Zwilling ausgetestet hatte, fiel meine Wahl schließlich auf das Set Professional „S“ von Zwilling im Bambusblock. Da es mit dem Bambusblock in keinem Geschäft vor Ort zu bekommen war, habe ich es im Internet bestellt. 169 Euro war das günstigste Angebot, das ich finden konnte. Darin enthalten waren der Bambusblock, ein Spick- und Garniermesser (10cm), ein Universalmesser (13cm), ein Fleischmesser (16cm), ein Kochmesser (20cm), ein Brotmesser (20cm) und ein Wetzstahl zum Schärfen der Messer.
Hier folgen drei Fotos von meinem Messerset Zwilling Professional „S“:

Zwilling Professional “S”-Messerset im Bambusblock

Scharfe Küchenmesser von Zwilling

Der Messerblock aus Bambus

Nach gut einem Monat Benutzung muss ich sagen, dass ich sehr zufrieden mit meinen Küchenmessern bin. Kein Vergleich zu meinen günstigen alten Messern. Brot und Brötchen lassen sich nun mit dem Brotmesser wie Butter schneiden. Das Bearbeiten von Fleisch und Gemüse macht auch richtig Spaß. Also mein Tipp für den Hobbykoch: Ruhig mal ein paar Euro in ein gutes Messerset investieren, da macht das Kochen gleich noch mehr Freude!